简介
“你尝尝,你要是觉得好吃,这个肉饼咱们明天开始就售卖。”潘琴闻到香味的时候就已经很开心了,一听说是张宁准备出来的新品,赶紧拿了一个,一口咬下去,酥脆的外皮,焦香的外皮,软嫩弹牙的肉馅,一咬,肉汁在嘴里爆开。“好吃好吃,这个肉饼好吃,咱们明天就把肉饼填进菜单里吧!”潘琴一口接着一口。“什么东西这么好吃啊!”潘母听见动静从厨房里面走出来,刚到客厅就看见了张宁,还有桌子上的肉饼。
2024-04-23 08:01:29 kongkong
“你尝尝,你要是觉得好吃,这个肉饼咱们明天开始就售卖。”潘琴闻到香味的时候就已经很开心了,一听说是张宁准备出来的新品,赶紧拿了一个,一口咬下去,酥脆的外皮,焦香的外皮,软嫩弹牙的肉馅,一咬,肉汁在嘴里爆开。“好吃好吃,这个肉饼好吃,咱们明天就把肉饼填进菜单里吧!”潘琴一口接着一口。“什么东西这么好吃啊!”潘母听见动静从厨房里面走出来,刚到客厅就看见了张宁,还有桌子上的肉饼。
张宁看着这几根面条,终于明白这中间复杂的过程究竟是为了什么。
三醒三揉三扎,每一个步骤都有自己的道理。
张宁若有所思,考虑着自己店里除了米饭,也没有别的主食了。
菜品上再翻花样,也不会再有多大的水花,不如弄个特色主食出来。
看着眼前的面条,张宁忽然笑了。
“爸,我有想法了。”
张宁放下碗筷跑去厨房里,张正德有些疑惑,这手擀面才刚学,难不成这就学会了?
张正德跟着去厨房,就看见张宁在柜子里翻找了好半天,最终拿出来了一个尘封的称。
“爸,你帮我个忙呗,这称我不会用。”
张宁手里拿着的是一个最古老的秤杆和秤砣。
张正德看见这个东西的时候就已经明白了她要干什么,赶紧把这些东西给放回去。
“用这个。”
张正德拿出一个碗,一碗面抹平交给了张宁。
“这一碗就是一斤,也就是五百克。”
张宁一下子笑起来,按照她的记忆和配比,重新和面,但是这一次的面,很软很软,那个柔软的程度让张正德眉头紧蹙。
“闺女,这面都不成型啊!”
张正德看着一盆面糊糊,已经开始心疼粮食了。
“爸,你相信我。”
张宁弄完了面放在一旁,紧接着拿出了肉馅开始调味,放入了大量的葱在肉馅之中。
等到调好味,张正德蹙着眉头看着张宁,他现在还不知道张宁究竟想要做什么。
眼看着张宁手上蘸了一点油,那一盆近似于面糊糊的面团在她的手上变得无比听话,馅料填装进去,面糊糊迅速收拢,在手上来回拍了几下,就被丢进刷了油的锅里,小火煎制,待到两面金黄,满屋子都是肉饼的香味。
张正德眼看着这些东西再女儿的手里化腐朽为神奇,心里高兴的不得了。
“爸,你尝尝看?”
张宁只做了两个肉饼就停下来,心里更是琢磨着把肉饼添进菜单里,只每天上午制作一批,一开始每天只做五十张肉饼,要是买的人多,再适量的加一些。
张正德心里很清楚这肉饼一定很好吃,咬了一口才发现,这肉饼远比自己想象的还要好吃一些。
外皮酥脆,内里的肉馅儿也是鲜嫩多汁,这两种口感叠加在一起,简单的肉饼已经被升华了。
以前吃肉饼总觉得外皮会厚,但是这个馅饼完美的解决了这个问题,保留了肉饼和面粉被煎制的香味,又改善了口感。
“好吃,好吃,这一张肉饼的成本也就五六毛钱,能达到这种口感,这种味道,已经很不容易,若是调馅儿的时候只放葱姜水和沙葱碎,风味只会更好。”
张正德几口吃掉了馅饼,十分激动,没想到自己的女儿竟然会有这样的奇思妙想,而且敢想敢做。
“那店里就多添一道主食,这饼卖一块钱一张,您觉得能行吗?”
张宁心里原本是想要卖两块钱一张的,但是想了想,又觉得这饼卖两块钱,人家肯定不会吃的。
“行啊!这饼里放的肉这么厚实,一块五也是可以的。”
张正德给出的价格让张宁更加开心高兴,父女两个联手在厨房里,把剩下的面和馅儿都给制作成了馅饼,香喷喷的味道飘出去。
“这张正德又在家里给他闺女做好吃的了。”
“谁说不是呢!一个丫头片子,还养的这么金贵。”
“人家乐意,人家父女两个相依为命的,对闺女好点儿有啥不对。”
做好了馅饼,张宁第一时间取了五张用油纸包起来,拿着肉饼出门。
“宁子,你干啥去啊?一会儿就该吃晚上饭了。”
张正德正收拾着厨房,赶紧喊了一声。
“我去找琴琴,让她尝尝馅饼,明天就准备准备,在店里售卖。”
张宁高高兴兴的出门去,张正德一听是正事,笑呵呵的继续收拾。
眼看着快要吃晚饭,张宁敲响了潘琴家门。
“宁子,你快进来,今天我家做好吃的,刚好一起。”
潘琴见到张宁非常高兴,赶紧拉着人进屋。
“我今天来找你是有正事的。”
张宁跟着进屋坐下,屋子里都是炖鱼的香气。
“这是什么啊?”
潘琴的眼神落在油纸包上,张宁赶紧把油纸包打开。
“你尝尝,你要是觉得好吃,这个肉饼咱们明天开始就售卖。”
潘琴闻到香味的时候就已经很开心了,一听说是张宁准备出来的新品,赶紧拿了一个,一口咬下去,酥脆的外皮,焦香的外皮,软嫩弹牙的肉馅,一咬,肉汁在嘴里爆开。
“好吃好吃,这个肉饼好吃,咱们明天就把肉饼填进菜单里吧!”
潘琴一口接着一口。
“什么东西这么好吃啊!”
潘母听见动静从厨房里面走出来,刚到客厅就看见了张宁,还有桌子上的肉饼。
“阿姨好!我刚做的肉饼,打算添进菜单里,您帮着给尝尝吧!”
张宁说完,潘母也笑呵呵的过来坐下,拿了一个肉饼吃起来。
一口下去,潘母就被这肉饼的滋味给拿捏了。
“不错不错,这肉饼可真好吃,这比我这么多年吃的肉饼都好吃,这么厚的肉,得卖两块钱一张饼!”
潘母的肯定让张宁更有信心。
“我已经算过了,一块五毛钱一张饼就够赚了。”
张宁的定价这么便宜,还让潘母有些不能理解。
“这么好吃的肉饼,肉还这么大,一块五会不会赔本啊?”
潘母一边吃着一边担心。
“不会的,您放心吧!我在家里试过,成本已经算好了,要是卖的太贵,也不会有多少人吃。”
潘母一听已经算好了,当即放心继续吃肉饼。
潘琴伸手又拿了一张肉饼,眼看着纸包里只剩下两个,潘母立刻把油纸包给拿走了。
“你爸和你哥还没吃到呢!你都吃两张了。”
潘母把肉饼收起来,潘琴顿时一脸委屈的看着张宁。
“宁子,我还没吃饱呢!我不想吃鱼,我想吃肉饼!”
张宁朝着潘琴一挑眉,示意她跟自己走,潘琴一下双眼亮起来,跟着张宁往外走。
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